福建省什麼茶葉出名

茉莉花茶、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、武夷巖茶（大紅袍）、永春佛手、水仙茶、福建白茶、福建綠茶等茶。福建的雨量豐富，氣候條件優越。除了適宜人類居住外，還很適合茶樹的生長，所以當地的茶資源也是很豐富的。

鐵觀音：

1、鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名du茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和zhi紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。

2、鐵觀音傳統的衝飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山岩泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約佔壺容量十分之六七的茶葉，衝入沸水，用壺蓋颳去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香撲鼻而來。

3、隔兩三分鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素"觀音韻"之稱，其入口微苦，回味甘香，清鬱雋永，韻味無窮。