北方糉葉是什麼植物的葉子

北方糉葉一般都是蘆葉，南方地區多使用箬葉，這是因爲北方地區沒有竹子，若是用箬葉的話，還需要從南方地區長途運輸，爲了免去麻煩，人們就會直接使用北方地區有的蘆葦葉子。蘆葦葉和箬葉是有區別的，蘆葦葉相對窄小，因此包糉子的時候會更費力一些，而箬葉則很寬大，它是生長在陸地上的。

北方包糉子一般用什麼葉子

北方包糉子一般用蘆葦葉。細細長長的蘆葦葉是北方人包糉子的首選，用這種自帶特殊香氣的葉子包出來的糉子，同樣帶有這股特殊的清香。

蘆葦葉不僅細長，葉片也比較厚實，缺點就是葉片較窄，對包糉子的技巧要求較高。可以在包糉子之前，先用開水煮一下蘆葦葉，這樣葉片就會變軟，不容易斷裂。

其他地方包糉子的葉子

箬竹葉是南方最常見、使用率最高的糉葉，同樣自帶香氣。箬竹葉的葉片較寬大，一般1-2片就可以包一個糉子，因此能包進很多餡料，常被用來包鮮肉糉、雜糧糉等。箬竹葉還有一項“天生優勢”，用箬竹葉包出的糉子，可以在常溫下保存5-7天。

糉葉是什麼植物

是箬葉和蘆葦葉。

在南方用來包糉子的葉子是箬竹的葉子，而在北方則大多用蘆葦的葉片，其餘地區可能還會以其他的竹子葉片，芭蕉葉，荷葉等，但要說香氣滋味和耐煮程度還是箬葉和蘆葦葉比較好，所以現在一般大家都是選擇這兩種植物的葉子來做糉葉。

糉子的由來

關於糉子最早的記載是在西晉時期，但是它卻遠比我們想象中所產生的時間久。首先這裏的角黍，正是我們所說的糉子，集韻送韻裏有糉，角黍也。或作糉。其中角是關於糉子的形狀，黍就是小米，即我們現在的糯米，可見古代最早的時候糉子做法和現在差別就不大。

只是和現在裹糉子絕大多數都是用箬竹葉不同，說文解字裏有蘆葉裹米，風土記裏菰葉裹黍米兩種說法，也就說古人的糉子絕大多數還是用蘆葉和茭白葉，也就是菰葉。

糉葉是什麼樹的葉子

糉葉主要是蘆葦、一葉蘭、月桃、桂竹、芭蕉、竹筍、糉巴葉等植物的葉子。糉子是端午節令食物——糉子的製作過程中必不可少的材料之一，主要是用蘆葦葉、箬葉等製成。南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。

糉葉是什麼樹的葉子

糉葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包糉子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制斗笠、工藝品等。

比較常見的兩種糉葉爲蘆葦葉和箬葉。蘆葦葉是蘆葦的葉子，多年生草本植物，一般生長在水裏其莖中空，可造紙、編席等。而箬葉屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名“一葉蘭”；因其果實極似蜘蛛卵，又名“蜘蛛抱蛋”。