西米露是什麼

西米有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物。市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認爲它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裏面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因爲裏面添加了其它的東西得來的。

西米露又叫西谷米，產於馬來羣島一帶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。