芋圓一定要用木薯粉嗎
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不一定,但是做芋圓最好使用木薯粉做,因爲木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峯粘度。做出來的芋圓會很Q,其他粉達不到這種效果,做出來的口味也不一樣。
但是如果沒有木薯粉可以用馬鈴薯澱粉代替。
具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:馬鈴薯澱粉適量、熟紫薯適量、西米一把、純牛奶1盒、水適量。
準備好材料,放一旁備用。
加入馬鈴薯澱粉揉成團。
開水下鍋煮芋圓,小火煮。
大約要煮7,8分鐘就全部透明瞭,可以撈出來放在冷水裏邊。
西米放入鍋中煮10分鐘。
芋圓和西米放入碗中,倒入牛奶。