木薯粉可以和麪粉一起嗎

木薯粉可以和麪粉一起嗎的答案是：可以

木薯粉可以和麪粉一起，兩者的主要成分都是澱粉，並不衝突。普通麪粉加木薯澱粉是可以用來替代低筋粉的。

木薯粉，是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈：木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

粘性：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峯粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 鬆結 構，這在許多食品加工中相當重要。

麪粉，是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

木薯粉和麪粉的區別

木薯粉和麪粉在外觀上、營養價值上、吃法上都有區別。木薯粉是白色的粉末，麪粉則是偏黃色的粉末。造成木薯粉和麪粉顏色上的不同是因爲製作原料生存環境的不同，木薯粉的原料來源於熱帶的一種水果，麪粉則是通過碾磨大米得來的。

木薯粉和麪粉用途不同，一般來說，麪粉可以用來製作各種麪食，木薯粉則是用於一些調味品的製作。木薯粉是用於餅乾、酒精、香料、調味品等原材料的製作，麪粉則主要用來製作我們日常生活中吃的主食。

木薯粉除了可以用於調味品的製作，還可以用於我們日常生活中喝的奶茶中的芋圓的製作。芋圓是很多人愛吃的甜品，味道是香甜的，口感是軟糯的，這種食物其實是可以用木薯粉製作的。

在製作芋圓的時候加入木薯粉，可以讓製作出來的芋圓顏色更好看，口感更Q彈。

另外，廣式早茶中的蝦餃是比較有名的，這種食物外皮十分特別，其實這種外皮也是可以用木薯粉製作的。在製作的時候加入少許的鹽，可以讓外皮更筋道。