炸東西澱粉可以用麪粉代替嗎

1、炸東西澱粉是不能用麪粉代替的，因爲澱粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性。

2、麪粉就沒有這種功能，且它粘性比較大，用來勾芡還會有糊嘴的感覺。

3、但是用它來裹上雞腿進行油炸也是沒有什麼問題的，至於其它的燒烤類，最好還是使用澱粉，這樣味道會更好一些。

總的來說，炸東西澱粉是不能用麪粉代替的，兩者的作用不太相同。