香炸粉是什麼東西

香炸粉又叫做炸粉，是一種調味料，通常在油炸食品時用，適合使用在炸豬排，炸雞排，炸肉串，炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。

注意事項

使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃的時候要小心，避免油燙到嘴。

炸雞腿做法

首先將雞腿洗乾淨瀝乾水，然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因爲雞腿很厚這樣有利於雞腿入味。接着把雞腿放入大點的容器裏，加入蔥，姜碎，料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，並且用手抓勻醃製20分鐘。之後再準備2個雞蛋打散，適量的澱粉和香炸粉。醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接着沾上一層蛋液，最後裹一層香炸粉。這時候，將油倒入鍋裏，等雞腿炸至5成熟，改成小火慢慢炸，炸至金黃，大約15分鐘左右撈出即可。