豬骨髓怎麼吃最有營養

豬骨髓怎麼吃最有營養:煮湯。豬骨髓其實就是豬骨頭中的骨髓或者脊髓，其營養價值豐富，富含磷脂，對於人體具有很好的補腦作用。一般認爲豬骨髓具有補髓養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精等功效。在食用豬骨髓的時候，我們會用它來煮湯，主要是因爲這樣會更加容易吸收其營養價值。

下面分享一款家常蓮藕紅棗豬骨髓湯，主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。做法：1、先將豬骨髓沖洗淨，入沸水焯燙後撈起備用；2、蓮藕洗淨，去皮，切成條，泡在水中；3、紅棗去核，洗淨，備用；

4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。