基圍蝦怎麼做最有營養

把準備好的蝦清洗乾淨，然後將蝦剝去皮，去掉蝦頭，留住蝦尾。用牙籤跳出蝦背部，然後從蝦背到肚子用倒劃開一個小長口子。蝦尾從蝦背剪開的口子處穿過肚子。將蝦肚子朝下翻過來，把尾巴向上穩穩的趴在那裏。放準備好的蔥切成蔥段，放入準備好的蛋清中攪拌均勻入味，然後放入少許鹽，然後把蝦放入蛋清裏裹幾下使蝦粘上蛋液。

將裹好蛋液的蝦放入烤盤中，醃製二十分鐘左右。將烤箱180度提前預熱五分鐘，蝦表面刷上一層玉米油，在把烤箱調製210度烤三分鐘，然後烤箱再轉190度烤三分鐘，最後關火撒上椒鹽180度烤兩分鐘就可以了。出箱就完成了。這樣的做法能最大程度的保留住基圍蝦的營養。

基圍蝦的外殼可以吃嗎。

可以吃，但是營養不易吸收，基圍蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率並不理想，即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃裏面被胃酸作用之後，能溶解出來的只是一小部分。除非將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，纔會有一定補鈣效果。

通常基圍蝦皮指的是基圍蝦的殼，其中含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營養成分，同樣具有較高的營養價值，人體食用後可以起到一定的保健作用，所以是可以適量食用的，但是因爲基圍蝦的外殼比較堅硬，口感相對較差，所以不是所有人都能接受。