紅薯爲什麼曬一段時間後變甜

紅薯爲什麼曬一段時間後變甜：1、由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯裏的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜；2、紅薯放久之後，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響；3、水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度；4、在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常爲寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分爲4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

1、髮根緩苗期

髮根緩苗期，指從薯苗栽插到入土各節髮根成活，地上苗開始長出新葉，幼苗能夠獨立生長，大部分秧苗從葉腋處長出腋芽的階段，歷時大約20天左右。2、分枝結薯期

2、分枝結薯期，根系發展的非常迅速，主要以生長纖維根爲主，腋芽和主蔓延長，葉數明顯增多，有效薯數量基本穩定，春薯歷時約35-70天，夏薯約25-35天。3、莖葉盛長期

3、莖葉盛長期，指莖葉覆蓋地面開始到生長最高峯。這一時期莖葉生長達到巔峯，葉面積指數達到最大，雖然該時期主要生長莖葉，但是紅薯塊根也開始逐漸的膨大。春薯歷時約65-100天，夏薯約40-70天。

4、莖葉衰退薯塊迅速膨大期

莖葉衰退薯塊迅速膨大期，即莖葉生長減慢直至停滯生長，薯塊開始迅速膨大。這一時期一直到收穫結束，大約需30天。

1、補氣血

紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

2、通便減肥

吃紅薯能有效的阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

3、抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

4、促進毒瘡癒合

把生紅薯碾碎後，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內膿水逼出，促使毒瘡儘快收口癒合。

5、利於心血功能

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

紅薯不宜過量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺；紅薯如果長黑斑的話不要食用；紅薯生食的話，紅薯中的澱粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟後再食用；空腹食用紅薯，容易導致紅薯中的單寧和膠質刺激腸胃，分泌更多胃酸而引發不適；紅薯和柿子同吃，紅薯的糖分在胃中發酵，導致胃酸過量分泌，和柿子中的果膠，鞣質發生反應凝聚，導致硬塊產生，嚴重時易造成腸胃出血或胃潰瘍。紅薯皮不宜食用，因爲紅薯皮含鹼量較多，食用過多會導致腸胃不適。