鵪鶉肉爲什麼沒人吃

鵪鶉肉爲什麼沒人吃的答案是：對於鵪鶉肉不瞭解；不知曉如何烹飪

1、是因爲很多人對鵪鶉肉並不瞭解，不知道它含有哪些對人體有益的營養更不知道它有哪些功效，其實鵪鶉肉是一種可以吃的肉類食材，雖然它的口感並不信任，但它的營養價值極高，人們用它煲湯喝，能吸收多種對身體有益的營養，是一種有着動物人蔘之稱的滋補性食材。

2、還因爲人們對鵪鶉肉的烹調方法不瞭解，有些人在嘗試食用鵪鶉肉時，感覺它做好以後的口感與滋味一點兒也不誘人，有種難以下嚥的感覺，其實鵪鶉肉只要烹調得當，做好以後味道特別鮮美，它能與人蔘和當歸黃芪等中藥材搭配在一起煲湯，也能製成紅燒鵪鶉肉供人們食用，人們食用後能滋補強壯身體也能提高身體抗病能力。

鵪鶉爲雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。

鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，譽爲"動物人蔘"。

鵪鶉補益效果好，可與補藥之王人蔘相媲美，譽爲 “動物人蔘”，男子經常食用鵪鶉肉，可增強性功能，並增 氣力、壯筋骨。不適合吃鵪鶉肉人羣：中老年人和肥胖人士， 高血壓病患者。感冒期間忌食。

發性食物的食材就是指風寒感冒，哮喘咳嗽、斑疹傷寒、痤瘡疹腫、病後初愈的病人應*吃腥臊、辛辣食物發性食物，如海魚有哪些、無鱗魚、蝦蟹、牛肉、蕪荽、蔥、姜、蒜等，以防造成新病加劇，舊疾復發。從這一視角而言鵪鶉並不是發性食物。

材料:鵪鶉3只、醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。

做法:將鵪鶉去除內臟,清洗乾淨,用開水將鵪鶉稍煮一下撈出,待用。把準備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中,加入水沒過鵪鶉,上鍋蒸3-5分鐘。將鍋置火上,放入食用油燒熱,然後將蒸好的鵪鶉放入鍋內炸至皮起脆,取出,隨花椒鹽一起食用。

材料:鵪鶉兩隻、紅酒三湯匙、蔥頭一隻、蒜頭一瓣、生薑幾片、生抽4湯匙、鹽少許、花生油兩湯匙、香油一湯匙。

做法:把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉裏進行醃製(放入冰箱大約醃製12至24小時)。烤箱預熱180度5分鐘。把鵪鶉放在烤網上,下面用烤盤接渣。烤5分鐘後取出鵪鶉再塗一次醃料。鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。取出鵪鶉,全身塗上一層蜜糖。150度烤10分鐘即可。

鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。