​紅薯爲何是優質碳水？

紅薯含有蛋白質、24克碳水化合物、4克纖維素，含有鈣、鎂、維生素A和C等多種營養素，所以被稱爲優質碳水食物。紅薯在生活中是很常見的食物，它的營養價值比人們想象要高得多，所以吃紅薯對人體有諸多益處。

紅薯中含有的維生素種類很多，能夠達到人體日常所需量的6倍之多。雖然大量攝入維生素對身體不利，但紅薯只要與其他水果和蔬菜相互補充下就不存在這樣的風險。維生素對人的眼睛健康、骨骼發育和免疫系統非常重要，最重要的是紅薯所含維生素A能夠脂溶性維生素，意味着能和健康脂肪攝入時更容易被人體吸收。

紅薯中含有大量的優質碳水化合物，對人體使用並不是壞事。和麪包，飲料這些零食有所不同的是，紅薯中含有的是複合型碳水化合物，消化時間較長，能夠持續爲運動者提供能量，很多職業運動員都會在運動前吃一個紅薯，保證能量輸出。對此，有很多人認爲紅薯吃起來是甜的，認爲所含糖分是不是過高，會不會導致身體增胖？其實紅薯含有豐富的纖維素，能夠幫助身體減緩葡萄糖吸收，防止血糖升高，不會讓食者長胖。

碳水化合物指的是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在比較多。人們知道碳水化合物的存在之時以前，就已經被人類得到了很多利用，如今碳水化合物大多數製作成發酵飲料，生活中的雪碧、可樂就是其中之一。但不同的是這類飲料中所含的糖分較高，喝多之後會對人體產生危害，而紅薯則不會。