碳水是什麼

碳水化合物有三種類型：糖類、澱粉和纖維，糖類和澱粉中的碳水化合物每克產生4000卡路里的熱量，可以被人體吸收，纖維並不產生熱量，它不能被吸收，然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。

碳水一般指的是碳水化合物，由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。所以，我們應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，像食用糖和其他甜味劑，澱粉和精加工的穀物，這些食品中的碳水化合物，會提供大量體內不需要的熱量，對健康有害。相反，應儘量多食用含大量纖維的碳水化合物。特別是豆類和全麥類食品，會對人體健康有益。