碳水化合物對人體的危害

碳水化合物如果攝入過多會轉化成脂肪存積在體內，使身體出現肥胖導致各種疾病發生，比如糖尿病和高血壓。碳水化合物又稱糖類化合物，是身體的主要熱量來源，更是大腦的唯一熱量供應。因此，碳水化合物攝入過少，會引起腦部營養不足。

一、增加身體脂肪

吃進碳水化合物後，身體會將其分解成葡萄糖，然後釋放進血液。任何需要能量的細胞都可以從血液中獲得這些葡萄糖。多餘葡萄糖還會作爲肝糖儲存在細胞中，但當這些葡萄糖數量太多時，就會變成脂肪儲存起來。因此，吃太多碳水化合物食物會增加身體脂肪量，導致肥胖。

二、容易引起糖尿病

過量消費碳水化合物食物可以從兩個方面增加患這種疾病的風險。首先，它增加身體脂肪儲存量，而脂肪細胞相比肌肉細胞對胰島素的反應較低。這意味着身體脂肪多時，對胰島素反應能力會降低。如果血液中血糖水平持續因爲高碳水化合物攝入而處於高水平，胰腺就需要做出反應生產更多胰島素。迫使胰腺生產大量胰島素會帶來長期損害，並最終抑制胰腺生產胰島素的能力。