蒸大包子開鍋多長時間

蒸大包子開鍋20分鐘左右。包子包好，放在蒸鍋裏，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來爲標準。蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要２０分鐘左右。蒸完後，不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留５分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

蒸包子用什麼水下鍋:

蒸包子用冷水下鍋。鍋裏放入冷水後，將包子放到蒸籠屜上，包子隨着冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟。

包子包好後可以馬上蒸嗎:

包子包好後不可以馬上蒸。包好後需要將生包子放在封閉的空間中醒發10-20分鐘，這樣是爲了包子更加飽滿、蓬鬆，口感也會更好。包子是中國古老的傳統麪食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麪粉混和水後發酵過的麪糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料爲各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。