披薩草放和不放的區別
披薩草放和不放的區別在於放了披薩草的披薩帶有特殊的香味和辛辣的味道，而不放披薩草就沒有這種獨特的香味。披薩草不僅可以爲披薩增加香味，而且在烹飪中常用來去除肉類的羶味。一般意式肉醬面、意式披薩中都會添加披薩草。
做披薩必須要放披薩草嗎
做pizz一定要放奶酪（馬蘇裏拉），沒聽說過要放批薩草，這是什麼東東，不過在網上查了，好像是有放的，是一種香味料。不過這不是必須放的。給你幾個做法：家庭披薩餅的做法披薩餅底的製作麪粉200G鹽1/2茶匙（3G）白砂糖1茶匙（5G）黃油1湯匙（15G）乾酵母1茶匙（5G）牛奶100ml牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘，將麪粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麪糰，加入黃油繼續揉到麪糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。關於奶酪如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇裏拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。一、 什蔬香腸披薩 適用工具：平底鍋用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）紅椒1/2個香腸50G奶酪100G黑胡椒2G油少許做法：1、 紅椒洗淨，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在麪餅上均勻塗抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層奶酪絲。3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。小貼士：使用平底鍋製作披薩，面要和軟一些，麪餅要擀薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等 。二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐用料：蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G火腿50G口蘑50G香菇20G洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法：1、火腿切成小片，口蘑洗淨切片，香菇洗淨後切絲，洋蔥洗淨切碎，奶酪切成細絲。2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子扎一些小孔。在麪餅上均勻地塗抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。小貼士：使用微波爐製作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟了太乾或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。三、田園蔬菜披薩 適用工具：電飯鍋用料：香蒜辣醬2湯匙（30ml）奶酪100G甜玉米2湯匙（30G）豌豆2湯匙（30G）青、紅椒各1/2個洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法：1、洋蔥洗淨切碎，青、紅椒洗淨，切成小丁，奶酪切成細絲。2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在麪餅上均勻地塗抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層奶酪絲。3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。小貼士：使用電飯鍋製作披薩，麪餅不要擀得太厚，餡料也儘量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起後，不要急於拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。1麪粉 水，黃油，酵母，鹽製成麪皮（就像做麪包的麪糰），平放在烤盤裏上面刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，最後放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調整時間的多少)2比薩餅輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑做法：1、 將奶粉、黃油放進麪粉中活好，省2個小時；2、 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；3、 在煎盤上倒少許油，將麪糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。家庭比薩餅之小試身手原料：家庭製作“比薩”得用精料。高筋麪粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。製作方法：先將高筋麪粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麪糰待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。然後，把發酵好的麪糰擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。比薩餅儘管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養更全面。A》怎樣製作比薩餅的麪皮（原料用量以5個比薩餅計）。原料：高筋麪粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40剋制法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成麪糰。隨後將麪糰分成5個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果爲好。B》自制番茄沙司的方法。原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量製法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收後，揀去香葉，即成。
做披薩必須要放披薩草嗎？
不用。披薩草可以賦予披薩一種特殊的香味，但不是所有人都喜歡。
披薩草【別名】：馬約蘭、披薩草、花薄荷、紅女王西洋蓍草。
紅女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具觀嘗性，並有芳香氣味。
多年生這種植物有很長的使用歷史，尤其是關於心靈或身體創傷的治療上。屬名 Achillea 是從人名阿奇歷斯而來，在特洛伊戰爭時，他用西洋蓍草來幫他的士兵們止血；它的根部分泌物，可以幫助激發鄰近植物對疾病的抵抗力；而且可以增強其他香草植物的藥效。
新鮮或乾燥西洋蓍草的花可用來做裝飾性的花環。在烹飪使用方面，可以把嫩葉切成碎沒加到沙拉和起司的沾醬上。西洋蓍草嚐起來有點苦味和胡椒般的辛辣味，而且相當美味。保養上可以浸泡西洋蓍草的葉子當作臉部噴霧或調理水。
披薩草的營養價值：西洋蓍草的葉子可浸泡當成茶飲用，可以解決消化系統方面的問題。
