松鼠桂魚典故

松鼠桂魚典故有兩個。相傳清代乾隆皇帝在蘇州微服私訪時品嚐到了形狀似鼠的鯉魚，口感酸甜可口、外脆裏嫩，乾隆皇帝很滿意。後來在蘇州人們都知道了乾隆在松鶴樓吃魚的事，自此這個菜便聲名遠揚。

另一個故事是，有的人說皇上在微服私訪期間來到了松鶴樓，點了元寶魚，由於元寶魚是用來供奉的神魚，爲了避免殺了神魚之罪才做成松鼠形狀，皇帝品嚐後甚是滿意。後來這件事被流傳出去，很多人都想品嚐，於是不斷更換魚的品種，自此民間流傳出了松鼠鱖魚、松鼠黃魚、松鼠鱸魚等，其中松鶴樓的松鼠鱖魚最出名，成爲了經典菜餚。