用酵母沒發了的面還能用嗎

如果面沒有變質是可以繼續用的。酵母粉是一種天然的發酵劑，也是一種活的單細胞有益菌。 在適宜的溫溼度條件下，會產生大量的二氧化碳氣體，使麪糰蓬鬆、呈蜂窩狀。 但只有正確使用酵母粉才能發揮其作用。 首先，不要將酵母直接放入麪粉中，先用溫水將其融化，然後分批加入麪粉中，這樣發酵效果會更好。 其次，溶解酵母粉的水溫不能超過55度，否則酵母會被燙死。 水溫最好在25-35度之間。

酵母發麪發不起來的主要原因與放酵母量和溫度有關。如果麪糰起不來，可以根據不同情況進行處理。

如果酵母粉過期了，麪糰發不起來，可以加雙酵母重新發酵。先用少量的水把酵母溶解，然後把還沒開始的麪糰的表面積擴大。 倒入酵母水，撒上面粉，反覆揉麪團軟化，靜置發酵。 如果酵母的活性還是很差，不能和成麪糰，可以改成餅狀，以免浪費。

準備半杯溫水（用手可以感覺到微溫即可），將1/2茶匙（2.5ML）的糖倒入溫水中攪拌至溶解。 將 1 茶匙 (5ML) 乾酵母倒入溫水中，攪拌至溶解。10 分鐘後，活性越高的酵母產生的泡沫就越多。 完全滅活的酵母不會產生泡沫。