不分上下層的烤箱烤蛋撻多少溫度

不分上下層的烤箱烤蛋撻多少溫度的答案是：180度左右

蛋撻是一種美味的食品，在家裏自制蛋撻，不僅用材安全，而且還可以體會到動手的樂趣。如果是小烤箱的，考慮到溫度不均勻，可以設定180度，上下火模式，時間設置在15分鐘至20分鐘，蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣；如果是大烤箱，設定在190度，上下加風扇對流模式，時間設置在15分鐘左右，因爲嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使食物加熱更加均勻。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分爲家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。 工業烤箱，爲工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

烤箱的工作原理簡單，功能多樣，但是想要在衆多的烤箱面前，選擇到合適的烤箱也還是有很多講究的地方。接下來我們就從烤箱容量、發熱導管、溫度控制等7個方面說一說家用烤箱的選購技巧。

1、選擇合適的容量。

對於臺式烤箱，如果家裏擺放條件允許，最好選擇30L以上容量的，以達到更多方面的應用，一般容量更大，烤箱溫度會更均勻。而嵌入式烤箱則需要規劃好櫥櫃和烤箱的關係，以廚房的實際規劃設計爲準。

2、優質的發熱導管。

烤箱的工作原理就是通過加熱導管對箱內食物進行烘烤。一般發熱導管有石英和金屬導管兩種，推薦優先選擇不鏽鋼等金屬發熱管。不鏽鋼發熱管，發熱快，更耐用。發熱管數量一般爲2-8根，數量多爲好。

3、科學的溫度控制。

溫控就像火候，想要烤出美味食品，烤箱溫控很重要。

①首先溫控要準確，溫差最好可以控制在10℃左右，購買時可以多看評論。購買後也可以使用烤箱溫度計測量實際溫差，以更好地把控烤箱烘烤時的實際溫度。

②其次是要有較寬的溫度設計，目前市面上的溫度設置一般爲室溫-270℃，溫度設置範圍越大越好。

③還有溫控形式，一般來說電子式溫控要比機械式溫控更精準些，但是機械溫控要比電子溫控的品質更穩定。

4、上下火分開控制。

尤其是烘焙，想要食物達到不同層次的口感，很多需要上下火不同的溫度烘烤。選擇烤箱時，最好選擇可以上下火分開控制的。

5、內膽材質。

靠牆內膽材質基本爲：鍍鋅、鍍鋁、不鏽鋼、搪瓷，鍍鋁性價比較高，不鏽鋼更耐用，搪瓷顯得高大上，可按需選擇。

6、多功能補充。

發酵功能、蒸烤箱、熱風循環、預熱提醒等功能，也是一個烤箱的加分項。發酵功能可以發酵麪糰、酸奶、米酒等;蒸汽功能可讓麪包更加柔軟、讓肉沒那麼幹;熱風循環可以讓食物更加受熱均勻;預熱提醒可以直觀明瞭知道預熱狀態。

7、實用配件與品牌售後。

爐燈、接渣盤、燒烤叉、可拆擋板等這些配置，有會更方便，可以作爲選購的補充考慮選項。注意選購具有完善售後的品牌，保障產品使用。