烤箱做蛋撻可以不做蛋撻皮嗎

烤箱做蛋撻可以不做蛋撻皮嗎的答案是：可以

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分爲家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。如麪包，披薩，也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。

1、在一個乾淨的容器裏放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖，攪拌至融合；

2、在另外一個乾淨的容器裏放入蛋黃，並篩入低筋麪粉，攪拌均勻；

3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可；

4、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘；

5、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。

普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三層高度。在大部分情況下，請把烤盤置於烤箱中層，這樣食物才能受到最均勻的烘烤，也便於你觀察食物的形態而決定是否調整溫度或者給食物翻面。但是如果是小的烤箱，只有上下兩層呢？小編的建議是如果你的烤箱不可以單獨調整上下火的話，直接將上下火的溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可。但是，也要記得時不時留意烤箱中的食物，避免食物烤得過焦。

既然聊到了烤箱的溫度，那麼如果真的出現了一不小心，食物的表面被烤得過焦的情況，又該怎麼辦呢？除了上面提到的最好把烤盤置於中層，還有一個辦法，就是在食物上裹上一層錫箔紙，且在烘烤過程中後期，不時打開烤箱查看，挪動一下位子，實時掌握食物的生熟度，同時也給烤箱散熱，避免過熱導致食物過焦。

因爲對烤箱不熟悉，或者是對於食物的特殊要求，我們偶爾會遇到需要在使用烤箱的過程中，調換溫度或時間的情況。很多朋友會下意識像使用微波爐那樣，逆時針旋轉烤箱旋鈕來減少時間，其實這一行徑對於烤箱來說是有害的，會無形中擾亂其工作路徑。所以，除非你的烤箱說明書上提到了逆轉烤箱旋鈕是正確的操作方式，否則千萬不要輕易嘗試哦。

頻繁使用烤箱的朋友一定都有被烤箱燙到的經歷：灼熱的蒸汽、滾燙的內壁，稍不注意碰到就會被燙出一個大水泡。因此，在使用烤箱時，請使用專業的隔熱手套，儘量不要正對着烤箱打開門。要知道，一個烤箱動輒能升到400-500攝氏度的熱度，即使是水蒸在，也極易灼傷人的皮膚，嚴重的甚至能損害到人的肌肉組織。因此，在使用烤箱烘培美食的同時，也要記得做好防護工作，避免燙傷。