炸酥肉竅門有哪些

1、炸酥肉時鍋裏的油必須得多，如果太少的話炸出來的酥肉可能就會有些熟，有些不熟。

2、和糊的時候，蔥姜水起到重要作用，這樣炸好的酥肉，蔥香味很濃郁，非常不錯。

3、醃製的時間不要低於1小時，不然根本不入味，吃起來還發柴。

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