烤箱預熱是空烤嗎

1、是的。

2、預熱烤箱的好處就是讓食材在整個烘焙過程中處於同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內，避免內外熟度不均——有時表面烤焦了裏面還沒熟；也便於掌握烘焙的時間。

3、預熱烤箱對甜點來說更是成功與否的關鍵。不管是蛋糕、餅乾還是派塔，只有烤箱夠熱了放進去，才能讓麪糊快速均衡膨脹到最佳程度並且定型，形成漂亮的顏色和好口感。

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