口袋餅是發麪還是死麪的

發麪。酵母放入溫水中，拌勻後靜置約5分鐘使其溶化，再倒入麪粉中拌勻，再揉成光滑的麪糰。和麪時水的溫度以35攝氏度爲宜，水溫不可太高，以免將酵母燙死使其失去活性而使發酵失敗。