四斤小龍蝦夠幾個人吃

四斤小龍蝦一般夠3—4個人吃。小龍蝦是一種常見的食物，可以炒、蒸、炸、煮等等。

一般正常大小的小龍蝦10-15只爲宜，小龍蝦口感鮮嫩，但建議不要攝入過多，購買活的小龍蝦時，最好放在水中24到36小時。

加工小龍蝦時，需要去除鰓上的污垢，小龍蝦爪子的根部是最容易藏髒東西的地方，必須切掉。

小龍蝦怎麼清洗:先把小龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍；用家裏不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住；因爲小龍蝦的鉗子特別大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦；清洗小龍蝦內部，倒些醋和鹽和水調好，把龍蝦倒進去浸泡30分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來，再用清水清洗幾遍即可。

把小龍蝦清洗乾淨後，要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。

要去除龍蝦的腸子其實很回簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟着出來了。

蝦的頭部有內臟，聚集很多沒消耗掉的髒東西，必需要去除。

在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。

吃小龍蝦的注意事項:從正規農貿市場、超市或電子商務購買活螯蝦，不要購買或捕撈來歷不明的野生小龍蝦。

在正規場所消費，選擇一家有餐飲許可證的餐館，索要發票或收據。

煮飯前要清洗乾淨，要清理掉小龍蝦鰓上的污垢，最好將鰓切掉，將蝦殼和蝦爪根部刷乾淨。