魚雲是什麼部位

魚雲就是魚鰓兩旁的螺旋肉。

魚雲的位置就在魚鰓的兩旁，是魚的鰓上器。魚雲是一種呈膠狀的半透明物質，通體顏色爲乳白色，表面還有螺旋紋路，可以食用，口感十分滑嫩。魚雲在港澳地區吃的比較多，多是用生魚雲來滾粥。

魚雲的吃法比較多，比較有名的是廣東的一種叫做豆豉魚雲的做法。豆豉魚雲就是將洗淨的魚頭切開，放入蔥薑蒜和料酒等進行醃製，之後再加上豆豉、剁椒等其他配料放進鍋裏用大火蒸熟。豆豉魚雲的烹飪方法及其簡單，吃起來口味鮮嫩，並且營養價值較高，是一道十分有特色的菜餚。