蒜黃和韭黃的區別照片

蒜黃和韭黃的本質區別在於兩者的外觀不同、氣味不同、植株不同。

外觀不同：蒜黃的葉爲蠟黃色，基部嫩白，葉尖稍帶點紫色，其根莖爲圓形，蒜黃辣味不濃，口味鮮嫩。而韭黃又叫黃韭菜，其顏色鮮黃，根莖爲扁平狀，呈白色，韭黃風味獨特，口感清爽。

氣味區別：韭黃的氣味比較強烈，而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點帶韭味，但是具有蒜獨有的辛辣味。

植株不同：韭菜的根比較特殊，它沒有主根與側根之別，更少有根毛，只有比較肥胖象絃線狀的鬚根，播種當年着生在根莖莖盤的基部。蒜黃是大蒜的幼苗，蒜葉呈嫩黃色，質地較柔嫩、植株肥壯、葉尖不爛不幹，富有清香味。