滷湯有點苦怎麼補救

1、滷湯有點苦可以在炒糖色的時候一定要小火，炒至棗紅色或深紅色就可以。

2、香料用之前在溫水中浸泡一會。

3、掌握好香料的量，藥味重發苦的豆蔻、木香，砂仁、甘草、丁香適當減少用量。