嘉興美食有哪些

嘉興糉子。嘉興糉子是浙江嘉興特色傳統名點，以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱，尤以鮮肉糉最爲出名，被譽爲"糉子之王"。嘉興糉子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有"東方快餐"之稱。

浙江省嘉興市特產，中國國家地理標誌產品。

南湖菱外形圓潤無角，其皮色翠綠，兩端圓滑，並以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝於其他品種。

南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳餚或釀酒、製糖。

海寧的“長安宴球”是海寧一道美味名菜。

宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，是主人的給賓客的一道見面禮，宴球是圓的，蘊含了“大團圓”的含義。

烏鎮醬鴨選用本地農民當年放養的土種雌鴨作原料。

原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒，出鍋後又得塗上一層麻油。

鴨體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。

外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。

鱔魚的口感，因烹製方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒潤而腴，熟爛軟而嫩，油炸脆而酥。

西塘的“響油鱔糊”用重油、快炒、旺火，以柔軟鮮嫩，清香潤腴爲特色。

乳腐肉是嘉興傳統名菜，取夾心豬肉爲主料，配以冰糖、乳腐滷、紅曲粉、黃酒等輔料。

先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火續蒸。

肉質酥糯，香味濃郁，深受羣衆喜愛。

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