豆瓣醬是什麼

1、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。

2、豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

3、炒菜時用豆瓣醬來調味是它的主要用處之一，豆瓣兒醬不單有濃郁的豆香味和醬香味，還有一些辛辣氣味而存在，是製作很多菜品是必不可少的調味料，像生活中人們吃的麻辣豆腐麻辣魚，以及麻辣肉片和麻辣茄條的，在製作時都離不了豆瓣醬這種調味品。

4、用豆瓣醬製作炸醬麪需要的炸醬也是它的主要用處之一，用它做出的炸醬比單純用麪醬做出的炸醬更有味道，做好以後用它配面時，會讓面的口感更好，也能讓人體吸收更豐富的營養成分。