麥豆是什麼豆

      麥豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆等，麥豆的學名是紅花豌豆，是傳統的冬種糧肥兼收作物，生長期較短，耐寒性強，不怕霜凍，產量比較穩定，其嫩莢和種子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食，種子成熟後又可磨成豌豆麪粉食用，因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作爲配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾，那豌豆具體有哪些功效和作用呢 ？

     豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量 降低人體癌症的發病率，豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動。

      豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸，赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎 增強新陳代謝功能 ，豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素能保護視神經 促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視 視網膜剝離 並可增進視力，保護視力 ，另外豌豆還有美容，補充礦物質，減肥等功效。