大豆和黃豆的區別

在日常生活中我們會經常吃到黃豆，這是我們熟悉的一種豆類食物，同時黃豆還可以幫助我們起到一個滋補的效果，不過還有一種常見的豆類食物就是大豆，是非常相似的，一起來看看它們之間的區別有哪些？

大豆通稱黃豆。爲雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。

大豆和黃豆的區別：

大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，而黃豆僅僅是大豆當中的一種，屬於大豆範疇裏面。雖然黃豆是大豆當中的一種，但是黃豆的營養成分跟大豆是不一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍。

大豆蛋白質當中的氨基酸組成跟動物蛋白質非常相似，而且氨基酸比較接近人體需要的一個比值，所以很容易被消化和吸收。如果平時把大豆和黃豆跟肉類和蛋類搭配在一起來吃，那麼就可以讓營養更好的吸收，這樣吃起來對大家的健康是非常有幫助的。

以上就是大豆和黃豆的區別，吃黃豆和大豆都是不錯的，但是這兩種豆類食物的區別還是比較大的，所以說我們需要分清楚區別才行。