小龍蝦煮多久

小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上，對於那些剛剛換殼的小龍蝦而言，煮10分鐘左右就可以了，若是比較老的話，需要煮15分鐘左右。若是用啤酒煮的話，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右，比較老的話需要煮10到12分鐘左右。

煮小龍蝦要注意什麼：煮小龍蝦的時候不能看小龍蝦殼變紅了就說熟了，小龍蝦殼加熱之後就會變紅，此時裏面的小龍蝦肉還沒有完全熟，因此煮小龍蝦要看煮至的時間不能看顏色。

煮小龍蝦的時候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以殺菌，還有增香的作用。小龍蝦外表比較髒嗎，因此需要洗刷乾淨再煮，因爲小龍蝦不乾淨的話煮至之後，髒東西會進入湯汁中，食用會影響身體健康。

煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵。小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。