做熟的小龍蝦能放多久

做熟的小龍蝦不能超過6小時，煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想保存更久一點，就需要針對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法，儘量把冷凍室溫度調低。

推薦你把煮熟的龍蝦，通過冰過的白開水冷卻20秒，把龍蝦內部溫度降低，然後放到保鮮袋裏面，如果能抽真空更好，然後儘快放到冰箱冷凍。

小龍蝦隔夜吃容易與空氣中的氧氣產生化學反映，會產生有害物質，隔夜蝦的蛋白質容易被細菌羣侵蝕，嚴重者則出現食物中毒。但如果覺得扔掉可惜，但是要保證條件纔可以。

隔夜必須要有的3個保證條件：保證不餿，不變質。必須再加熱，且加熱要充分。

要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結凍。

烹飪小龍蝦時一定要保持高溫，高溫才能將其體內的細菌或寄生蟲殺死。通常，寄生蟲在70攝氏度的溫度中，煮至10分鐘左右就會死亡。

如果是100攝氏度的高溫，殺死寄生蟲的時間會更短。