小龍蝦是煮之前去蝦線還是煮熟去蝦線

一般都是在煮之前去蝦線的。

小龍蝦在加工時可以去掉蝦線，也就是說，在烹飪或製作各種美味食品之前先把蝦線去掉，然後用一些牙籤和一些葉子，這樣比較方便，或者用其他工具，主要是根據自己的選擇。

我們也可以在小龍蝦煮熟後去掉蝦牙線，但小龍蝦煮熟後蝦牙線容易折斷，所以不能直接用牙籤挑出。相反，我們需要剝去小龍蝦的殼和肉，然後拔出蝦牙線。

這說明，當我們從煮好的小龍蝦上去掉蝦線時，我們必須把所有的小龍蝦都剝下來。如果我們認爲這樣會讓菜看起來很難看，我們也可以選擇邀請大家在吃小龍蝦的時候去掉蝦線。

1.從尾部拉出蝦線：

通常，龍蝦有三條尾巴。這時，我們還可以通過它的尾巴把蝦線去掉。方法很簡單，只需要取出中間的一塊，同時，整個蝦線都可以拉出。或者你可以用一隻手把蝦背彎成弧形，然後用另一隻手從蝦尾的第三或第四節用牙籤下去，粘在肉上，挑出蝦線。

2.牙籤去蝦線：

可以說，去除蝦牙線最好的方法就是用牙籤。專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前要先去掉蝦牙線。否則，不僅容易出現腹瀉等症狀，還可能出現食物中毒。其實，用牙籤去除蝦牙線的方法非常簡單。你只需要用牙籤穿過蝦體倒數第二節和倒數第二節之間的中間，然後拿起蝦牙線。

這一次還沒結束，因爲此時蝦線還沒有完全拔掉，所以用牙籤把蝦線挑完後，要把斷了的線再抱起來，然後把蝦線完全拔出來，這樣才能吃得放心。

3.蝦頭去蝦線：

在我們的生活中，除掉蝦線的方法有很多種，另外一種方法也非常簡單有效。一般來說，蝦頭中間有一個突起的刺。這時，只要用剪刀在刺的位置剪一個洞，然後用剪刀的平面挑出整個大腦。這時，整個蝦線就會被拔出來。這種方法不僅能輕鬆去除蝦線，還能保持整個蝦體的完整性，所以一些做事很完美的人不妨試試這種方法。

但在使用這種方法的時候，一定要特別注意用剪刀來挑，不要把腦子弄斷，否則蝦線就不會出來。所以，用剪刀剪完後，一定要用剪刀的平面來挑。

4.活剝去蝦線：

很多人總喜歡先煮蝦，然後開始去蝦線，但這種方法最不方便。通常，要快速去除蝦線，最好的辦法就是活剝。看起來很血腥，但事實並非如此。所謂活剝皮，是指掐住活蝦的脖子，然後把頭和蝦線一起拔出來。這樣，蝦背上的蝦線就可以在最短的時間內完全去除。可以說蝦線是生的時候最容易去掉的。

這種方法不必切背，然後把蝦放在沸水中煮1到2分鐘，直到殼變紅。這時，目的不是煮它，而是讓它的殼變硬，這樣容易把蝦殼去掉。

1、看大小：

在購買小龍蝦時，小的先放棄，儘量選擇大小適中、比例勻稱的那種小龍蝦，這樣的肉一般不會少。

2、捏一下：

然後你可以捏小龍蝦的尾巴。如果尾巴是滿的，說明肉更肥。但如果尾巴乾癟了，就意味着肉少了。不建議選擇這種小龍蝦。另外，在挑選小龍蝦時，要選擇有彈性的肉類。如果它是鬆散的，這意味着小龍蝦是不新鮮的。