小龍蝦肉散是因爲去了蝦線嗎

去蝦線一般不會導致肉質散，除非放置了很長時間，變得不新鮮了才下過烹飪。

小龍蝦蝦線在小龍蝦的背上。在提取蝦線時，不會損傷蝦殼，蝦肉直接與油和湯接觸，使蝦肉鬆散；其次，蝦線小龍蝦將更健康，更安全，更容易品嚐。

可以選擇蒸着吃。在蒸籠裏蒸過之後，味道也會變得很好。會有一種非常獨特的感覺，不會有肉散的現象。

如果小龍蝦肉質鬆散，我們可以把它做成蝦仁，然後用花椰菜炒蝦仁。蝦仁口感好，營養價值高，是一種優良的水產品。它含有大量的蛋白質和鈣。飯後，對身體有很大幫助，還能提高免疫力和抵抗力。

具體措施如下：

1.爲了防止小龍蝦肉質鬆散，可以油炸使小龍蝦肉緊。肉質細嫩，不鬆散，味道鮮美。

2.炒小龍蝦時，將油充分加熱，插入筷子看有無氣泡，然後放入小龍蝦中。

3.小龍蝦不宜加水過多，等30分鐘左右煮熟，充分品嚐後，再轉火直接收汁。

4.應選用外形完整、頭部均勻、頭體結合緊密、色澤鮮紅活潑的小龍蝦。