小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎

並不是，有可能是變質壞掉了，也有可能是生長環境引起的。

除了變質，小龍蝦變黑的主要原因是酶。小龍蝦體內含有一種叫做酪氨酸酶的物質。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸能逐漸形成醌類物質，進而轉化爲真黑素、褪黑素等黑色物質。這些黑色物質在體內積累，使小龍蝦變黑。

此外，如果小龍蝦在被捕獲前多吃黑藻類食物，如褐藻，也可能出現蝦尾發黑的現象。

如果沒變質，還是可以吃的，但是一定要清洗處理乾淨。

首先，我們把買來的小龍蝦放在盆裏。然後我們用水龍頭的直流水把它們挨着一起沖洗，洗幾次，去除小龍蝦表面的污漬。然後我們用廢牙刷刷小龍蝦腹部的泥。這部分很難用水清洗，所以我們必須做這一步。刷牙時，我們用一隻手握住小龍蝦的背，以免被小龍蝦抓住。最好戴上手套以防被龍蝦爪抓住。

我們用刷子清潔小龍蝦腹部後，小龍蝦表面的污漬已經被清理乾淨了。接下來，是時候清洗小龍蝦的內部了。準備一個盆，倒入小龍蝦，倒入一定量的水，然後倒入少量鹽和白醋，攪拌均勻，浸泡半小時左右，這樣小龍蝦裏的髒東西就可以吐出來，浸泡後，倒出髒水，用清水沖洗兩三次。

接下來，我們開始處理小龍蝦身上的髒東西。首先是小龍蝦尾部的蝦線。裏面有很多髒東西。我們把它拿出來。小龍蝦的尾巴有三個部分。我們慢慢地從左到右扭轉中間的尾巴，然後輕輕地把它拉出來。這樣，蝦線就會被取出來。別擔心，再試幾次。然後用剪刀在小龍蝦頭部的三分之一處剪一個口子。別打斷我。這時，你會看到黃色和黑色的東西。拆下黑色的。如果你在家裏吃，你可以切斷小龍蝦多餘的腳，保留大鉗子。所以小龍蝦基本上是乾淨的。

1、有海鮮過敏史的人，最好不要吃小龍蝦，小龍蝦容易誘發過敏。

2、有痛風病史的人最好不要吃小龍蝦。小龍蝦富含嘌呤。大量的小龍蝦會導致嘌呤的增加。很多人在吃小龍蝦時喜歡喝啤酒，這樣會進一步增加尿酸。

3、對於胃腸功能較差的人來說，小龍蝦可能含有寄生蟲或病原菌。如果胃腸功能差，一次大量食用小龍蝦容易誘發感染性胃腸炎。

當然，並不是所有人都不能吃小龍蝦，如果你沒有過敏史、痛風史，胃腸功能比較好，適當食用無所謂。但最好不要吃質量無法保證的路邊攤位。最好在家裏做。在選擇小龍蝦時，一定要選擇活蝦，因爲死蝦在夏天容易腐爛，這更容易滋生細菌。