湯圓煮了很久還是硬的是過期了嗎

一點也不。

湯圓煮了很長一段時間後很硬。這可能與湯圓的冷凍時間有關，也可能與湯圓加熱不均勻有關，一般與湯圓的保質期關係不大。

一般來說，未開封的湯圓保質期在18個月左右。湯圓的保質期是產品未開封、保存完好的最佳食用期和貯藏期。一旦湯圓過了保質期，它的外觀就會變得暗淡、灰暗，甚至發黴，聞起來發黴發酸。這樣的湯圓可能含有大量的細菌或黴菌等有害微生物，即使外觀沒有異常，但湯圓已經變質，在沒有專業設備判斷是否變質的情況下，肉眼也不能保證沒有有害細菌或病菌而湯圓內的其他微生物，如不慎食用可能對身體造成傷害，建議將過期的湯圓扔掉。

煮湯圓時，時間長了仍然很硬的原因是湯圓放在冰箱裏時間太長，有些部位加熱不均勻，導致未煮熟。最好等水燒開後，把湯圓放進去輕輕攪拌，但不宜用力過大，這樣才能加熱均勻。浮於水面後，加入適量冷水出鍋。

湯圓是中國的傳統佳餚之一，意思是圓圓的。當湯圓長時間還硬的時候，主要是因爲湯圓放在冰箱裏時間太長。鍋底下鍋時，局部熱量不加熱，導致湯圓還沒煮好。最好等水開了再往下流。

煮湯圓的時候，你也可以用手輕輕捏一下湯圓。這樣做，煮熟的湯圓味道更好，更容易煮熟。煮湯圓時，先將適量的冷水或熱水倒入鍋中，煮沸後，將湯圓倒進去，並用抹刀將湯圓翻過來，以免粘鍋。

這樣，整個湯圓可以加熱均勻，但不宜用力過猛，否則會使湯圓破裂。如果水餃煮得越來越多，浮在水面上，就意味着水餃熟了。這時，可以往鍋里加入一些冷水，這樣可以增加湯圓的味道，讓湯圓更有嚼勁。

1、捏一下：

湯圓入鍋前，要用手揉搓，使湯圓外皮有幾道裂痕。湯圓放入鍋內後，可以裏裏外外徹底煮熟，而不生，又軟又滑，味道鮮美。

2、把水燒開再放進去：

煮湯圓時，一定要等到水開了，再慢慢把湯圓放進鍋裏。煮湯圓的時候，也要輕輕地把湯圓往同一個方向移動，這樣湯圓就不會粘在鍋上了。

3、慢火煮：

煮湯圓時，煮沸後，湯圓就浮起來了。這時，要把火關小，慢慢煮，這樣湯圓就不會生了，味道也會更好。

4、點冷水：

再煮湯圓的時候，一次煮一次，再往鍋里加入適量的冷水，這樣鍋內的元宵節就可以不停地滾動而不是滾動了。煮兩三次後，煮一會兒，就可以吃了。

5、煮熟要起鍋：

煮好湯圓後，應立即開鍋，以免湯圓在鍋中停留時間過長，那麼它們就會粘在一起。如果你吃不完湯圓，你應該把它撿起來放在乾淨的冷開水裏。