速凍湯圓是解凍了煮還是直接煮

速凍湯圓需要解凍。

煮速凍湯圓時，用小火煮水不易破碎。先把鍋裏的水燒開，然後輕輕地把湯圓放進鍋裏，用勺子攪拌，以免粘鍋。當湯圓浮起來時，加入冷水，重複兩次。當湯圓浮起來時，你就可以從鍋裏出來了。

速凍湯圓會因爲熱膨脹和冷收縮而開裂，就像炸湯圓爲什麼會開裂一樣。如果你在煮湯圓的時候不着急，不要讓水燒開然後放進湯圓裏。把湯圓放在冷水裏然後開始煮，或者把湯圓解凍然後煮。

另外，如果湯圓不新鮮，煮的時候會裂開。因此，在挑選湯圓時，也要注意儘量選擇不結霜的，因爲結霜的大多是先解凍後冷凍，這對湯圓的品質影響很大。

煮冷凍湯圓時，建議用開水鍋。

用冷水煮會使湯圓慢慢粘在一起。當它們煮熟時，可能會變成碎塊或糊狀，影響口感和口感。水下鍋煮沸時，建議用手輕輕捏一下湯圓，使湯圓表面有一些裂痕。這樣一來，湯圓在煮的時候可以裏裏外外都煮，這樣就減少了捏。

所需配料和調味料：

一袋凍湯圓，一點鹽和水。

製造方法和步驟：

1、不要直接在鍋裏煮速凍湯圓。在室溫下解凍一段時間。捏一下皮膚使之柔軟。

2、湯圓解凍過程中要燒開水；取乾淨的鍋放水（湯圓多放些水煮，否則容易粘連），在水中放少許鹽，燒開。

3、調好火，把湯圓放進去，可以把湯圓放在勺子裏，放幾個進去。

4、湯圓放好後，用勺子背面往一個方向輕輕推，使湯圓不粘。

5、當湯圓浮起來時，把火關小，蓋上。第一次煮沸後，加入少量冷水，再煮沸約1分鐘，熄火。

6、關火，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘左右，湯圓就可以出鍋了，保證湯圓甜而不破皮。

提示：

1、水裏加點鹽可以防止湯圓粘在一起。

2、如果湯圓煮好後沒有馬上吃，最好把煮好的湯圓放在冷開水裏煮幾分鐘，以免粘在一起。