如何分辨拼接牛肉

分辨拼接牛肉最簡單的方法就是：區分牛肉是不是拼接的，就看包裝上的配料，配料裏面如果配料成分很多就是拼接牛肉，配料裏面只有牛肉那就是原裝的牛肉。對於已經買回家的牛肉還可以從以下幾個方面去區分：因爲是機器統一生產，拼接牛肉看起來很有規則，周邊整齊、形狀圓潤。拼接牛肉表面看不到自然紋理或紋路雜亂，可能有蜂窩眼；顏色較鮮豔，解凍後無任何血水。

切開後牛排的紋路也很不自然，甚至有些地方不用切就散了。

帶骨拼接牛肉骨頭周邊的肉很容易分開，且分得很乾淨。

添加有牛肉膏或牛肉香精的拼接牛肉，牛肉味很明顯，且聞起來很濃郁。

如果牛肉煎熟後肉質鬆垮、沒什麼嚼勁，那麼它多半是拼接牛肉。