果醬如何挑選

1、看配料表。配料表越簡單越好，儘量只有水果和糖，並且水果含量最好高於白砂糖含量，添加劑中存在果膠和檸檬酸也是可以的，如還有香精、色素等，儘量少買。

2、看原料。從原料說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。比如，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。除了從超市購買，大家也可以在家進行製作：洗淨水果，去核切塊或丁，攪碎後放入鍋中，慢慢加糖熬煮。

3、看食色是否佳。果醬怎麼挑，最終當然是以眼觀口嘗爲最終標準。如果是自身含果膠較多的果醬，其黏稠度適中，且呈半流動、非凝固狀態；未添加或添加較少色素和香精的果醬，其顏色較爲透亮、自然，可以品嚐水果的果肉，聞到其本身的非常淡的果香味；而額外增加較多增稠劑的果醬，其流動性差，一般呈塊狀，不易抹開；添加了色素和香精的果醬，其顏色會比較鮮亮，鴦味明顯。