蒜做成蒜泥放多長時間就不能吃了

衆所周知大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。

儲存蒜泥小技巧：把蒜一次性所有都剁碎放進一個玻璃瓶子裏邊，倒食用油進來，你見到那油一直蓋已過瓶裏蒜泥的最上邊就可以了，隨後密封性後放進冰箱冷藏室儲存。之後要採用蒜末的情況下就開啓取出一點分批用。

蒜泥加點油，爲了分隔氣體，避免蒜泥變色變幹。而若想進行爆香蒜泥，就立即連油掏一匙，就可以。