吃春筍的禁忌

吃春筍的禁忌的答案是：尿道、腎、膽結石患者不宜多食；必須焯水；不宜與寒性食物同食；不能多吃

春筍一般在2月份就長出了。它的生長分爲三個階段，冒土是在2月初到4月上旬，初步長成是在4月中旬和下旬，成熟期是在5月份以後，這三個階段的春筍都可食用，不過口感上會有差異。其中2月份的春筍最爲鮮嫩，口感最好。4月出土的春筍生命力旺盛，可長成竹子，不建議挖取。5月份的春筍也有一定的營養價值。

爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，胃腸疾病患者和肝硬化等患者多食易造成胃出血、肝病加重等。吃春筍過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等，還易引起蕁麻疹。

是。

竹筍是屬於發物，發物是指能夠誘發或者加重某些疾病的食物，而竹筍中營養成分比較豐富，其中存在一些誘發疾病的植物蛋白或者其他的物質。

所以竹筍是屬於發物，所以在食用竹筍的時候需要特別注意人羣，雖然竹筍是發物，但是並不是說它一定是壞的，因爲竹筍是發物，其可以在某種程度上起到一定的治療作用。

例如麻疹初期，麻疹出不來，這時候就可是食用竹筍將其誘發出來，而縮短病程，但是這種需要在醫生的指導下進行食用，不可擅自服用。

1、必須焯水：吃竹筍的時候必須要進行焯水處理，將其中的草酸和微量毒素給分解掉，這樣的竹筍纔不會影響身體健康，食用價值更高。

2、不宜多食：竹筍雖然焯水可以分解草酸，但是竹筍中還是存在着部分的草酸，草酸會與體內的鈣質結合生成不易消化吸收的草酸鈣，所以還是會在一定程度上影響人體對鈣質的吸收，不宜大量食用，以免影響健康。

3、不宜與寒性食物同食：因爲竹筍是屬於寒性食物，而且其中含有大量的粗纖維，本身對於腸胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的話，很容易刺激腸胃而引起身體不適。

皮膚疾病患者

在正常情況下，患有皮膚疾病的人羣是不可以食用竹筍的，竹筍這類發物很可能加重皮膚疾病的症狀，若是需要食用的話，也是需要在醫生的醫囑之下才可以食用。

因爲竹筍中含有大量的草酸，草酸會與體內的鈣質生成難以消化分解的草酸鈣，從而草酸鈣沉澱在體內，對於泌尿系統疾病的患者來說，有可能會影響到疾病的症狀，從而加重病情，尤其是尿路結石的患者儘量少吃竹筍。

對於患有胃腸道疾病的人羣來說，是不可以食用竹筍的，竹筍中的粗纖維很容易使得胃腸道壓力過大，從而出現身體不適。