砂鍋和陶瓷鍋的區別

砂鍋和陶瓷鍋是居家生活常見的兩種鍋，那麼是什麼呢?哪個煲湯更好喝呢?和小編一起來了解一下吧!

一、材質

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。而陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。

二、外觀

砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。陶瓷鍋摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙。

三、用途

砂鍋一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤;一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。

四、特性

砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強。陶瓷鍋能避免出現粘鍋、生鏽等問題。