三文魚肉發白是怎麼回事

三文魚上的白色紋路是脂肪紋。三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽爲“冰海之皇”。三文魚肉質鮮美，深受人們的喜愛。