烏雞湯是黑色的嗎

烏雞湯是黑色的嗎的答案是：不是

烏雞又名武山雞，個別地區稱爲小白雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

烏雞湯不是黑色的，是白色的。烏雞是長得黑色的，但他的肉煮出來的湯不是黑色的。烏雞湯是一種滋補的湯品，不僅味道十分鮮美，還有很高的營養價值很高，很多烏雞都是黑色的，但它燉出來的湯爲清湯或者白色。如果燉出來的湯是黑色的，如果選擇用鐵製的容器燉湯的話，烏雞中的某些成分可能會與鐵發生反應，從而導致烏雞湯的顏色偏黑。

用料：半隻烏雞，十顆紅棗 ， 十顆桂圓，十顆枸杞，三片老薑，一段大蔥，兩湯匙料酒，一茶匙精鹽 。

1、原料：烏雞半隻（太多一頓吃不完，回鍋不好）。

2、薑片三片，大蔥一段，紅棗桂圓枸杞洗淨。

3、燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗乾淨。

4、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。

5、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。

6、成品，其實味道還是不錯了，添加其他作料反而不好了。

阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。

烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。

紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。”