臘八蒜中途可以加醋嗎

1、臘八蒜在泡製的過程中，如果發現醋放少了，是可以中途打開加醋的，但是，最好一次加好，不要多次打開，以免影響臘八蒜的泡製。

2、泡臘八蒜最好的方法是用米醋，因爲在米醋中浸泡時可以保持蒜的顏色呈綠色，而且醃製的蒜味適中，比較適合大多數人食用。

3、這是因爲米醋的顏色較淺，即使泡久了，蒜瓣也不會染色。如果蒜瓣用老醋浸泡，味道會變得相對較差。

4、如果用白醋，因爲不是純糧釀製的，一般都是勾兌的，所以沒有辦法保持棉花味的濃稠。尤其是長期保存後，多吃可能對身體有害。另外，要保持大蒜的綠色，就要把根去掉，這樣米醋才能更好更快地浸入大蒜中。