喝排骨湯有哪些好處

強身健體：排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，還含有豐富的骨膠原，能爲人體補充多種所需的營養，還可以促進骨骼發育，經常食用能預防骨質疏鬆。補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。

一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因爲一個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。

而這個時候最好就是再用文火燉1-1.5小時，肉爛即可。