冬筍裏面白色的粉末是什麼

冬筍裏面白色的粉末是什麼的答案是：酪氨酸的結晶。

冬筍裏面白色的粉末是什麼

酪氨酸的結晶。

筍子裏的白色的小點主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢出來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的小點。

冬筍的營養價值是特別高的

冬筍當中富含胡蘿蔔素富含維生素b1，維生素b2，維生素c等微量元素。其中富含的蛋白質中至少有16~18種不同的氨基酸。在日常的生活裏經常的食用冬筍能夠起到有助於消化和排泄，能夠起到減肥，預防大腸癌的作用。還對冠心病，高血壓，糖尿病的患者有一定的效果。

冬筍食用禁忌

吃冬筍時儘量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等等這些食物，因爲這些食物和冬筍是相剋的，並且對於腸胃的壓力也是非常大的，如果把冬筍和這些食物一起食用，那麼腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。