肉鬆沙拉麪包怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.29W
主食材:高筋麪粉250克,酵母3克。
配料:綿白糖20克,鹽2克,牛奶120克,蛋液30克,黃油20克,沙拉醬適量,肉鬆適量,芝麻少許。
步驟1:所有材料除黃油外放入麪包機內,啓動和麪程序。
步驟2:一個程序結束後,加入軟化的黃油,再次啓動和麪程序,至麪糰出膜
步驟3:收圓,放在麪包機內發酵。
步驟4:發酵至2-2.5倍大,溫度不同,發酵時間也會不同,中途多觀察,發酵好的麪糰,手指蘸水戳一個孔,孔如不回縮說明已經發酵好了。
步驟5:將發酵好的麪糰取出分成6份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟6:取適量沙拉醬與肉鬆混合均勻。
步驟7:麪糰擀至成長型,長約20cm,寬約10cm。
步驟8:上端放上拌好的肉鬆,下端用刮刀切5刀。
步驟9:從上往下開始卷,兩端藉口出捏緊,以防餡料漏出。
步驟10:卷好放入烤盤內,留有一定距離。
步驟11:把卷好的麪包胚放入烤箱放入內發酵,烤箱內放入一碗清水,保證麪糰的溼度,啓動發酵轉扭,時間調至60分鐘。
步驟12:一小時後,取出發酵好的麪包胚。(這時麪包胚已經是2倍大了)
步驟13:表面刷上蛋液,撒上芝麻。
步驟14:放入預熱烤箱倒數第二層170度,上下火15分鐘左右,表面金黃即可出爐。(中途多觀察,以免麪包上色過深)