一碗飯的熱量多少大卡

一碗飯的熱量多少大卡的答案是：大約爲232大卡

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

1、補充能量：大米含有豐富的碳水化合物，還含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，可以爲人體提供能量，補充營養，而且米飯相對容易消化、吸收，因此是日常生活中不可或缺的主食之一；

2、促進消化：大米中的糖蛋白有潤滑作用，還能刺激胃液分泌，促進食物消化、吸收。

1、長胖：由於大米中含有大量的澱粉，因此碳水化合物比較多。如果長期攝入過多的大米，多餘的碳水化合物便會轉化爲脂肪，從而可能導致長胖；

2、其他壞處：大米血糖生成指數比較高，食用此類食物後會使葡萄糖較快進入血液，引起血糖升高，因此糖尿病的患者不宜過多吃米飯，儘量不要吃米粥。但也不能不吃主食，可以每餐定量吃米飯，以免造成低血糖的情況。

米飯放冰箱保存最多不宜超過兩天，因爲冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存，一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。

剩米飯不宜反覆加熱，會造成營養的流失，並且使米飯口感變差。另外，用微波爐加熱米飯時，應該適當的攪拌米飯，以免加熱不均勻，部分細菌沒有被消除，增加食物中毒的隱患。

1 室溫保存

如果餘飯晚一點就會食用，等到米飯完全涼了之後，利用溼毛巾覆蓋，放在室溫下保存即可，但不能放超過1天喔!若家中有「木桶」，建議將吃不完的米飯移至木桶保存，木桶有調整米飯含水量的功能，即使飯冷掉也會一樣好吃;因爲日本人習慣吃冷便當，它也是多數日本媽媽和大廚愛用的廚具呢!

2 冷藏保存

想要放進冰箱冷藏，要趁飯還微溫時，使用保鮮膜搭配報紙或溼毛巾一起包覆，避免水分過度流失，才能保存米飯的Q彈口感。冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢，若要延長多日，一定要用冷凍保存!

3 冷凍保存

白飯要分成多天食用，煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封，或使用保鮮膜包裹，待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。